Geçen Aralık ayında tespit edilen corona virüs
(covid-19) salgınında şu ana kadar hayatını kaybedenlerin sayısı 1389'a virüse
yakalananların sayısı ise 60.329'a yükseldi. Bu sayı her geçen gün artmaktadır.
Hong Kong'da dünyaca ünlü, salgın hastalık uzmanı
profesör Gabriel Leung, yeni tür corona virüs salgınının kontrol altına
alınmaması halinde dünya nüfusunun %60'ını etkileyebileceğini söyledi.
Hal böyleyken
Sars, Ebola, Corona virüs ve benzeri salgınların
yayılmasında etkili olan şey nedir sorusuna verilecek kısa cevap;
Gıda ürünleri cevabıdır.
Bu tür virüs salgınlarının Afrika ve Asya kaynaklı
olması da insanların beslenme alışkanlıklarıyla, kısacası yedikleri gıda
ürünleriyle yakından alakalıdır.
ABD dünyanın en güvenli gıda ürünlerine sahip
olmakla övünen bir ülke.
Belki öyle, belki de değil.
Çünkü orada da her yıl insanlar gıda kaynaklı
hastalığa yakalanıyor ve binlerce kişi hayatını kaybediyor.
Tarladan mutfağa, sudan mutfağa, yaban hayatından
mutfağa tehlike her yerde.
Epidemiyoloğ'lar (salgın hastalıklar uzmanı),
kontamine (bulaşmış) gıdayla neden
olduğu hastalıklar arasındaki esrarengiz bağı araştırmak için çaba sarf ediyor.
Suçlu yiyecekler mutfaklarda, restoranlarda,
sokaklarda satılan gıda ürünlerinde, deniz ürünlerinde, yolcu gemilerinde,
çiftliklerde, aile toplantılarında, pazar yerlerinde, eğlence merkezlerinde,
huzurevlerinde, toplu taşım araçlarında, kalabalık meydanlarda, AVM'lerde
kısacası insanların bulunduğu her yerde.
Özellikle çok genç ve çok yaşlılarda,
İnsanları zayıf düşüren ve öldüren hastalıklara,
Yaşamımızın en az tehlikeli etkinliklerinden biri
olduğunu düşündüğümüz,
Yemek yemekten yakalandığımız gerçeği gün gibi
ortada.
İlk bakışta insan yaşamının olmazsa olmaz temel
bir unsuru olan,
Refah,
Güvenlik,
Ve hatta sevgiyle bütünleşmiş,
Gıdalarla,
Tehlikenin,
Yan yana olması
Gıda üretimi ve denetimi konusunda
Daha bir dikkatli olmamızı,
Tükettiğimiz besinlerin tehlikeli
Böcek ilaçları,
Kanserojenler,
Kimyasallar,
Zehirli metallerle
kirlendiğinin bilincinde olmamızın önemini bir kez daha kavramamız
gerekir.
